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花花食界·烧烤西瓜,何其酸爽

2018-07-04 17:03:00 来源:广州日报

  花花食界·烧烤西瓜,何其酸爽

  炎炎盛夏到了,何以解暑?答案当然是:空调、wifi和西瓜。西瓜堪称“盛夏之王”,清爽解渴,甘味多汁,是盛夏佳果。毫无疑问,大家都是吃瓜好手,可是,面对西瓜只会生啃的话,你就out了,其实西瓜还有这么多新鲜好吃的吃法……

  最为健康的吃法是将西瓜和鸡肉混在一起做成沙拉:先用酱油、葡萄籽油、蜂蜜、大蒜、红辣椒片和姜末混合成调料腌制鸡肉半小时以上,之后烤鸡肉,烤到鸡肉内部不再是粉红色时,将切碎的西瓜和黄瓜混合,与鸡肉搅拌均匀就成了沙拉。

  西瓜泡饭是比较罕见的吃法,就是将煮好的米饭用寿司醋拌匀,再把豌豆、彩黄椒都倒在一起拌匀,再把这一堆五彩缤纷的饭加菜都倒入西瓜盅,撒上熟白芝麻、生抽、香油,拌匀即可。想象一下,西瓜的清甜加上香气扑鼻的饭粒,会不会产生别样的美食体验?

  还有一种类似做果汁的方法:开水冲泡干洛神花,加入少许蜂蜜或糖浆,西瓜榨汁,加少许柠檬汁,将这两种液态物质放在一起搅拌,直到看起来满意为止——猩红的汁液加混杂的香气,有没有觉得复古感满满?

  而最挑战人们想象力的是:听说过西瓜还能烧烤吗?香烤西瓜确实是一种非常创新的做法。即把西瓜切成片,至少3厘米厚(不要外皮),把这些西瓜片烤制2个半小时,直至西瓜片的边缘焦黑;接着,冷却西瓜片。烤制的过程中,如果产生较多汁水,可辅以羊奶酪烹调成酱汁,淋上即可,而如果没有多余的汁水,则可用酸奶作为酱汁……西瓜加烧烤,再加酸奶,这酸爽恐怕只有试过了才能体会。 (孙珺)

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  原标题:花花食界·烧烤西瓜,何其酸爽|寿司醋|烧烤|西瓜盅

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